Jamón Ibérico Bellota 100% Pieza Entera

Este Jamón de Bellota de Guijuelo es una joya de la gastronomía española. Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas. Puedes comprar jamón de Bellota de Guijuelo online de la máxima calidad con más de 30 meses de curación. Un homenaje para el paladar.

La pieza se presenta enfundada en papel parafinado y una malla de algodón.

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Descripción
Producto:Jamón (o pata trasera)
CalidadBellota Certificada.
Curación:+ de 30 meses
ProcedenciaCerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.
Elaboración:Artesanal en los secaderos de la Casa  “Víctor Gómez” de Guijuelo.

 

Ficha de Cata
Forma exterior:Alargada, estilizada, perfilada mediante el corte en “V”, conservando la pezuña.
Aspecto interior:La grasa que recubre toda la superficie del jamón presenta color amarillo, con mayor o menor intensidad según el periodo de maduración. La carne de color entre rosa y rojo púrpura, de aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular. La grasa debe mostrarse abundante y fluida en un buen jamón.
Sabor y aroma:Carne de sabor delicado, dulce o poco salado. Aroma agradable.
Textura:Poco fibrosa y de alta friabilidad.
Nota de CataDe aroma sublime, sabor noble  y glorioso, sorprendente textura y persistente regusto.
Maridaje:Vinos tintos, cervezas  y quesos de oveja.


Información Nutricional
 Valores medios por 100g de producto
 Valor Energético 332,95 kcal/1394 kJ 
 Proteínas 33,2 
 Hidratos de Carbono 0,5 
 Azúcares 0 
 Grasas 21,15 
  •  Ac. Grasos Saturados Totales
6,53 
  •  Ac. Grasos Monoinsaturados Totales
13,08 
  •  Ac. Grasos Poliinsaturados Totales
1,54 
 Sodio1,9 

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Jamón Ibérico Bellota 100% Pieza Entera
Jamón Ibérico Bellota 100% Pieza Entera

Este Jamón de Bellota de Guijuelo es una joya de la gastronomía española. Procede de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas. Puedes comprar jamón de Bellota de Guijuelo online de la máxima calidad con más de 30 meses de curación. Un homenaje para el paladar.

La pieza se presenta enfundada en papel parafinado y una malla de algodón.

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