Jamón Ibérico Bellota Deshuesado D.O. Guijuelo

Diamante de la gastronomía española de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa durante dos montaneras y alimentados con bellotas.

Jamón Ibérico de Bellota Deshuesado Guijuelo comprar con máxima calidad avalada por la D.O Guijuelo.

Este jamón Ibérico de Bellota deshuesado se presenta dividido en cuatro trozos envasados al vacío individualmente; perfectos para cortar con loncheadora.

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360,00 €

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Descripción
Producto:Jamón (o pata trasera)
Calidad: Bellota Certificada.
Curación:+ de 30 meses
Procedencia: Cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.
Elaboración:Artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.

 

Ficha de Cata
Forma exterior:Alargada, estilizada, sin cuero ni hueso.
Aspecto interior:La grasa que recubre toda la superficie del jamón presenta color amarillo, con mayor o menor intensidad según el periodo de maduración. La carne de color entre rosa y rojo púrpura, de aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular. La grasa debe mostrarse abundante y fluida en un buen jamón.
Sabor y aroma:Carne de sabor delicado, dulce o poco salado. Aroma agradable.
Textura:Poco fibrosa y de alta friabilidad.
Nota de CataDe aroma sublime, sabor noble y glorioso, sorprendente textura y persistente regusto.
Maridaje:Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.


Información Nutricional
 Valores medios por 100g de producto
 Valor Energético 332,95 kcal/1394 kJ 
 Proteínas 33,2 
 Hidratos de Carbono 0,5 
 Azúcares 0 
 Grasas 21,15 
  •  Ac. Grasos Saturados Totales
6,53 
  •  Ac. Grasos Monoinsaturados Totales
13,08 
  •  Ac. Grasos Poliinsaturados Totales
1,54 
 Sodio 1,9 
 
Comentarios
David Cubino
Producto Excelente

Tiene un sabor excelente. La verdad que pocos jamones tienen tan buen sabor. \r\nLo puntuo con 5 estrellas

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Jamón Ibérico Bellota Deshuesado D.O. Guijuelo
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Este jamón Ibérico de Bellota deshuesado se presenta dividido en cuatro trozos envasados al vacío individualmente; perfectos para cortar con loncheadora.

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