Paleta Ibérica Cebo Pieza Entera

La paleta ibérica de Cebo procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados de piensos y pastos naturales.

Su calidad viene avalada por más de 100 años de antigüedad.

La pieza entera se presenta enfundada en papel parafinado y una malla de algodón.

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109,00 €

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Descripción
Producto:Paleta (o pata delantera)
CalidadCebo Certificado.
Curación:+ de 18 meses
ProcedenciaCerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado con cereales y productos naturales del campo.
Elaboración:Artesanal en los secaderos de la Casa  “Víctor Gómez” de Guijuelo.

 

Ficha de Cata
Forma exterior:Alargada, estilizada, perfilada mediante el corte en “V”, conservando la pezuña.
Aspecto interior:La grasa que recubre toda la superficie del jamón presenta color amarillo, con mayor o menor intensidad según el periodo de maduración. La carne de color entre rosa y rojo púrpura, de aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular. La grasa debe mostrarse abundante y fluida en un buen jamón.
Sabor y aroma:Carne de sabor delicado, dulce o poco salado. Aroma agradable.
Textura:Poco fibrosa y de alta friabilidad.
Nota de CataDe aroma sublime, sabor noble  y glorioso, sorprendente textura y persistente regusto.
Maridaje:Vinos tintos, cervezas  y quesos de oveja.


Información Nutricional
 Valores medios por 100g de producto
 Valor Energético 301,18 kcal/1261 kJ 
 Proteínas 32,3 
 Hidratos de Carbono 0,1 
 Azúcares 0 
 Grasas 20,03 
  •  Ac. Grasos Saturados Totales
7,81 
  •  Ac. Grasos Monoinsaturados Totales
10,31 
  •  Ac. Grasos Poliinsaturados Totales
1,8 
 Sodio1,9 
 
Comentarios
Felix Carmona
Muy Buena

La verdad que muy buena por que tiene un gran sabor. Normalmente cojo Jamones y la verdad me e quedado muy sorprendido con su sabor.

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Paleta Ibérica Cebo Pieza Entera
Paleta Ibérica Cebo Pieza Entera

La paleta ibérica de Cebo procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados de piensos y pastos naturales.

Su calidad viene avalada por más de 100 años de antigüedad.

La pieza entera se presenta enfundada en papel parafinado y una malla de algodón.

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