Jamón de Bellota Ibérico Deshuesado

El Jamón de Bellota ibérico "Víctor Gómez" procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante dos montaneras.

Su curación se realiza en nuestros secaderos naturales, es un producto certificado oficialmente.

Se presenta deshuesado y envasado al vacío (en 3 ó 4 trozos).

Producto servido bajo pedido (entrega: 7-10 días).

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425,00 €

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Descripción
Producto:Jamón (o pata trasera)
Calidad: Bellota Certificada.
Curación:+ de 30 meses
Procedencia: Cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo.
Elaboración:Artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo.

 

Ficha de Cata
Forma exterior:Alargada, estilizada, sin cuero ni hueso.
Aspecto interior:La grasa que recubre toda la superficie del jamón presenta color amarillo, con mayor o menor intensidad según el periodo de maduración. La carne de color entre rosa y rojo púrpura, de aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular. La grasa debe mostrarse abundante y fluida en un buen jamón.
Sabor y aroma:Carne de sabor delicado, dulce o poco salado. Aroma agradable.
Textura:Poco fibrosa y de alta friabilidad.
Nota de CataDe aroma sublime, sabor noble y glorioso, sorprendente textura y persistente regusto.
Maridaje:Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

Información Nutricional
 Valores medios por 100g de producto
 Valor Energético 332,95 kcal/1394 kJ 
 Proteínas 33,2 
 Hidratos de Carbono 0,5 
 Azúcares 0 
 Grasas 21,15 
  •  Ac. Grasos Saturados Totales
6,53 
  •  Ac. Grasos Monoinsaturados Totales
13,08 
  •  Ac. Grasos Poliinsaturados Totales
1,54 
 Sodio 1,9 
 
Comentarios
David Cubino
Producto Excelente

Tiene un sabor excelente. La verdad que pocos jamones tienen tan buen sabor. \r\nLo puntuo con 5 estrellas

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Jamón de Bellota Ibérico Deshuesado

El Jamón de Bellota ibérico "Víctor Gómez" procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante dos montaneras.

Su curación se realiza en nuestros secaderos naturales, es un producto certificado oficialmente.

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