Español
El Jamón de Bellota ibérico "Víctor Gómez" procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante dos montaneras.
Su curación se realiza en nuestros secaderos naturales, es un producto certificado oficialmente.
Se presenta en sobres de 100 g netos de Jamón de Bellota cortado a cuchillo por profesionales, conservando todas las cualidades organolépticas.
| Producto: | Jamón (o pata trasera) | |
| Calidad: | Bellota Certificada. | |
| Curación: | + de 30 meses | |
| Procedencia: | Cerdo Ibérico criado en libertad en Dehesas y alimentado de bellotas y productos naturales del campo. | |
| Elaboración: | Artesanal en los secaderos de la Casa “Víctor Gómez” de Guijuelo. | |
| Forma exterior: | Lonchas finas de tamaño de bocado con su correspondiente grasa. | |
| Aspecto interior: | La carne de color entre rosa y rojo púrpura, de aspecto brillante al corte, con vetas de tejido adiposo y con grasa infiltrada en la masa muscular. La grasa debe mostrarse abundante y fluida en un buen jamón. | |
| Sabor y aroma: | Carne de sabor delicado, dulce o poco salado. Aroma agradable. | |
| Textura: | Poco fibrosa y de alta friabilidad. | |
| Nota de Cata | De aroma sublime, sabor noble y glorioso, sorprendente textura y persistente regusto. | |
| Maridaje: | Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja. | |
| Valores medios por 100g de producto | |
| Valor Energético | 332,95 kcal/1394 kJ |
| Proteínas | 33,2 |
| Hidratos de Carbono | 0,5 |
| Azúcares | 0 |
| Grasas | 21,15 |
| 6,53 |
| 13,08 |
| 1,54 |
| Sodio | 1,9 |
English 
Muy rico y con un corte perfecto las lonchas ni muy finas ni muy gordas
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